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CHÂTEAU CAZAL VIEL
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri Miquel, président de l'appellation saint-chinian, cultive avec son fils Laurent ce domaine acquis par sa famille en 1791. Ils présentent une cuvée issue de syrah et de grenache au bouquet intense de griotte, de café, de menthol et de tabac. Après la douceur de l'attaque, des tanins veloutés viennent tapisser un palais subtilement vanillé, témoin d'un élevage en fût bien maîtrisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cazal viel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT ET HENRI MIQUEL
hameau Cazal-Viel
34460 Cessenon-sur-Orb
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 89 74 93
F: 04 67 89 65 17
@: laurent@laurent-miquel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cazal viel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.