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CHÂTEAU AMALRIC
Élevé en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Templiers ont joué un rôle important dans le développement agricole du Roussillon. Ils ont asséché les zones insalubres, mettant en place des réseaux d'irrigation et d'évacuation des eaux qui sont à l'origine du vignoble dans maints secteurs... Hommage leur est rendu avec cette cuvée dédiée à Amalric, un des leurs... Ce 2003, sous une robe tuilée, se montre très expressif, ouvert sur les fruits mûrs, le grillé, avec une note de sous-bois et de clou de girofle. Fondu, chaleureux, assoupli par l'élevage de douze mois sous bois, il est prêt à partager avec vos amis autour d'une grillade catalane.
IDENTITÉ DU VIN :
Château amalric
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCAV SAINT-HIPPOLYTE
rue Paul-Riquet
66510 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 28 31 85
F: 04 68 28 59 10

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Le vin : Château amalric, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.