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LES VIGNERONS DE SAINT-HIPPOLYTE
Hors d'âge Vieille Réserve Cuvée du Dr. Banet

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Roussillon offre des paysages très contrastés entre mar i mont (mer et montagne). Ici, les terrasses du Quaternaire viennent mourir en terres maraîchères, puis c'est la Salanque (terres salées), l'étang et son côté petite Camargue avant la mer. Sur ces terrasses arides, dans le secteur le plus sec de France, le grenache mûrit, gorgé de soleil. Dans ce hors d'âge travaillé en cuve puis en fût, le pruneau remplace le fruit rouge et les notes de vieux foudre, de vieil armagnac et de whisky tourbé apparaissent. En bouche, l'équilibre est doux, tout est fondu, le tanin soyeux, le toasté léger, le miel et le tabac blond accompagnent le raisin de Corinthe, le pruneau et un zeste d'orange amère. Apéritif, fruits secs ou tarte aux fruits rouges l'attendent.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons de saint-hippolyte
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCAV SAINT-HIPPOLYTE
rue Paul-Riquet
66510 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 28 31 85
F: 04 68 28 59 10

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Les vignerons de saint-hippolyte, se déguste en accords avec les mets suivants :
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