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CHAI DU ROUISSOIR

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteur depuis 1972, Didier Chapon, rejoint par Hugues, exploite un vignoble dont il ne commercialise la production de pineau et de cognac que depuis 2000. Ce pineau arbore une somptueuse robe couleur bordeaux. Son nez très fruité, où se développent des arômes de cassis et de framboise, est fort apprécié par le jury. Le bon équilibre en bouche s'accompagne de sensations de fruits confits. Une remarquable harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Chai du rouissoir
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHAI DU ROUISSOIR
Roussillon
17500 Ozillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 546481476
F: 546481476
@: chaidurouissoir@hotmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Chai du rouissoir, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).