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CHAI DU ROUISSOIR
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le rouissoir est une étendue d'eau où l'on pratique le... rouissage : faire tremper dans l'eau les tiges de chanvre pour que les fibres textiles se séparent des parties ligneuses à la suite de la fermentation due à une bactérie. Côté raisins, la famille Chapon propose un 2012 issu de sauvignon et de colombard qui s'annonce dans une belle robe jaune clair brillante. Le nez, expressif, offre d'agréables notes de fruit de la Passion, de pamplemousse et de fleurs blanches. Le fruit est également mis en valeur dans une bouche ronde, souple et bien équilibrée. Un « beau classique » à apprécier sans tarder. La même cuvée en 2011 rouge (2 500 b.) est citée pour ses arômes de fruits rouges, riches et persistants, et pour son palais bien construit.
IDENTITÉ DU VIN :
Chai du rouissoir
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
2200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

EARL CHAPON
1, Roussillon 1, Roussillon
17500 Ozillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 48 14 76
@: chaidurouissoir@hotmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Chai du rouissoir, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.