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CHAI DU GRAND VAUDASNIERE
Brut 2002

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vaste chai doté d'un équipement dernier cri n'échappe pas à la vue du visiteur dans cette charmante vallée de la Bédoire, proche de la Loire. Jean-Pierre Pérault y a appliqué son savoir-faire pour élaborer cette méthode traditionnelle presque hors norme, qui a fait l'unanimité. Tous les constituants – arômes, sucre, acidité – sont mesurés et à leur place. Le vin a du caractère et de la puissance, mais c'est la finesse qui prévaut. Le moelleux 2003 (5 à 8 €), à 50 g/l de sucres résiduels, aurait pu lui aussi décrocher un coup de coeur par sa grande élégance. Il brille de trois étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Chai du grand vaudasniere
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PÉRAULT
Le Grand-Vaudasnière
37210 Rochecorbon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 29 16 39
F: +33 2 47 29 02 49
@: earl.perault@wanadoo.fr

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Le vin : Chai du grand vaudasniere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.