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CAVES DU VAL DE FRANCE
Brut Cuvée Pauline

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Moncontour appartient aux Caves du Val de France, cette maison de négoce créée en l'an 2000 et propriété de Gilles Feray. Jérôme Loisy, l'œnologue du domaine, signe un vouvray jaune pâle agrémenté de reflets verts et d'une effervescence fine et élégante. Le bouquet mêle harmonieusement parfums briochés et floraux. En bouche, les bulles restent discrètes et laissent apprécier le remarquable équilibre et la fraîcheur de ce vin festif, joyeux, tout indiqué pour les apéritifs et les cocktails. Le brut Les Quinze Arpents (150 000 b.), dans un style assez comparable, reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Caves du val de france
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVES DU VAL DE FRANCE
rue du Petit-Coteau
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 60 77
F: +33 2 47 52 65 50
@: infos@moncontour.com

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Le vin : Caves du val de france, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.