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CAVE TAMBOUR
Dom. Mas Guillaume 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsque Bernard Saperas eut l'idée de séparer les grenaches blancs et gris des noirs dans les vieilles vignes de banyuls, plantées en mélange selon la tradition, il n'imaginait pas l'engouement qu'il allait susciter auprès des viticulteurs de Banyuls. Jeune vigneronne de vingt-huit ans représentant la cinquième génération aux commandes de la Cave Tambour, Clémentine Herre s'est elle aussi intéressée au grenache blanc. Ce cépage a permis à l'exploitation de faire son entrée dans le Guide avec un vin frais, floral, tout d'or vêtu. Un banyuls élégant à la palette complexe mariant poire williams et fruits exotiques, riche à l'attaque, fin, souple et minéral. On le verrait bien à l'apéritif, avec des toasts au roquefort ou sur une tarte Tatin.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave tambour
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. TAMBOUR
2, rue Charles-de-Foucault
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 12 48
F: +33 4 68 88 03 03
@: domainetambour@gmail.com

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Le vin : Cave tambour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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