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CAVE LA ROMAINE
2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur ce secteur des côtes-du-rhône méridionaux où les raisins arrivent tardivement à maturité, la cave des vignerons de Vaison-la-Romaine produit des vins puissants et toujours bien équilibrés. Deux vins sont retenus cette année. La cuvée Vieilles Vignes rouge 2006, à base de grenache et de syrah, se révèle puissante, empreinte de fruits confiturés légèrement cacaotés. Elle est citée. Le blanc 100 % viognier se démarque par ses senteurs florales d'aubépine et de jasmin, largement noisettées. La bouche, chaleureuse, ample et persistante, évolue sur le même registre. Un vin déjà prêt à accompagner poisson et fromage de chèvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave la romaine
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE LA ROMAINE
95, chem. de Saumelongue
84110 Vaison-la-Romaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 36 00 43
F: +33 4 90 36 24 52
@: caveau@cave-la-romaine.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave la romaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.