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CAVE DU CHÂTEAU DE VALEYRES
Côtes de l'Orbe Riesling x sylvaner Réserve Saint-Jacques 2003

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 2 km d'Orbe, les vestiges d'une villa romaine ont livré de remarquables mosaïques du IIIes. de notre ère, aujourd'hui exposées sur le site même des fouilles. La route est courte qui mène à ce château bâti vers 1630. Dans son carnotzet (son caveau de dégustation), on découvrira ce vin de riesling x sylvaner, cépage devenu rare. D'une expression florale intense et élégante, celui-ci se développe avec vivacité et structure. Il accompagnera aisément les mets au fromage, le poisson et les fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du château de valeyres
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

BENJAMIN MOREL ET FRÉDÉRIC HOSTETTLER
Le Château, rue du Village 5
1358 Valeyres-sous-Rances
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 24 441 07 01
@: info@chateauvaleyres.ch

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.