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CAVE DE SAINT-JULIEN
2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joli doublé pour cette cave qui cumule un coup de coeur et une citation dans le millésime 2011. Cette petite structure vinifie 260 ha: une coopérative comme on en voit de moins en moins. Elle a vendangé tôt, le 23 août, et eu recours à la macération préfermentaire à chaud pour extraire un maximum de fruit. Ce beaujolais-villages en a effectivement retiré un bouquet exubérant, aux évocations de fraise, de framboise et de cassis. Il séduit en bouche par sa rondeur, sa concentration aromatique et la douceur de ses tanins. Le beaujolais 2011 rouge (2 000 b.), au parfum de cassis, se montre un peu plus tannique en finale. Il est cité. Les deux bouteilles pourront être appréciées dès la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de saint-julien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOPÉRATIVE DE SAINT-JULIEN
45, rue du Cep
69640 Saint-Julien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 67 57 46
F: +33 4 74 67 51 93
@: cave.stjulien@wanadoo.fr

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Le vin : Cave de saint-julien, se déguste en accords avec les mets suivants :

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