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CAVE DE SAINT-JULIEN
2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À sa création en 1986, la coopérative de Saint-Julien vinifiait les récoltes de 90 ha; aujourd'hui, elle reçoit la production de 265 ha. Deux de ses millésimes 2009 obtiennent une citation. Le beaujolais 2009 rouge dévoile de légers arômes de cassis, et ses tanins demandent à s'assouplir encore quelques mois. Le cassis se retrouve aussi dans ce beaujolais-villages, accompagné de notes florales. Le palais souple et équilibré se montre agréablement aromatique. Un vin gouleyant, prêt à être bu.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de saint-julien
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOPÉRATIVE DE SAINT-JULIEN
45, rue du Cep
69640 Saint-Julien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 67 57 46
F: +33 4 74 67 51 93
@: cave.stjulien@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave de saint-julien, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.