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BOURGEOIS-DIAZ
Extra-brut '3C

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Bourgeois a abandonné son travail de commercial dans l'industrie pour reprendre en 2001 le domaine familial, qui couvre près de 7 ha à l'ouest de Château-Thierry. Il a quitté la coopérative puis engagé à partir de 2009 une conversion progressive du vignoble vers la biodynamie, obtenant la certification en 2015.

La trilogie champenoise (chardonnay 40 %, meunier 35 %, pinot noir 25 %) et un élevage partiel en fût au service d'une cuvée au nez floral raffiné, et au palais très équilibré, séveux, légèrement boisé, qui laisse une impression de vinosité.
IDENTITÉ DU VIN :
Bourgeois-diaz
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4220
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOURGEOIS-DIAZ
43, Grande-Rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 18 35
F: 03 23 82 34 93
@: bourgeois-diaz@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bourgeois-diaz, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : huîtres gratinées
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.