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BOURGEOIS-DIAZ
Cuvée distinguée

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Bourgeois exploite près de 7 ha dans la vallée de la Marne, à l'ouest de Château-Thierry. Il s'est lancé dans la manipulation un an après son installation, en 2001. La Cuvée distinguée, son brut sans année, marie les trois cépages champenois (noirs: 70 %, dont 45 % de meunier). Souple, harmonieuse et longue, elle est polyvalente et pourra même accompagner une tarte aux fruits. Champagne de prestige de la propriété, la Cuvée du fils (15 à 23 €) est tout aussi réussie (une étoile). Elle assemble 65 % de blancs et 35 % de noirs (pinot noir surtout) des années 2005 et 2004 et comprend 55 % de vins élevés six mois dans des fûts de réemploi. D'un brillant or pâle, elle dévoile des arômes de fruits rouges et de mirabelle et se montre équilibrée et longue. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bourgeois-diaz
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
19285
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOURGEOIS-DIAZ
43, Grande-Rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 18 35
F: 03 23 82 34 93
@: bourgeois-diaz@wanadoo.fr

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Le vin : Bourgeois-diaz, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.