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BOURGEOIS-DIAZ
Cuvée distinguée

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après une première vie comme commercial dans l'industrie, Jérôme Bourgeois a repris le domaine familial, qui couvre près de 7 ha autour de Crouttes-sur-Marne, à l'ouest de Château-Thierry. À nouvelle génération, nouvelles ambitions. Dès la première année, le récoltant quitte la coopérative pour élaborer lui-même ses cuvées, abandonne les désherbants en 2005 et travaille les sols ; il a engagé une conversion progressive du domaine vers la biodynamie en 2009. Assemblage dominé par les noirs (65 %, dont 40 % de pinot noir), son rosé se montre équilibré et frais. Un séjour partiel en fût lui a légué un surcroît de complexité, avec des touches grillées, réglissées et une note boisée en finale. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bourgeois-diaz
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4452
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOURGEOIS-DIAZ
43, Grande-Rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 18 35
F: 03 23 82 34 93
@: bourgeois-diaz@wanadoo.fr

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Le vin : Bourgeois-diaz, se déguste en accords avec les mets suivants :

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