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BOURGEOIS-DIAZ
Cuvée distinguée

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après une première vie comme commercial dans l'industrie, Jérôme Bourgeois a repris le domaine familial, qui couvre près de 7 ha autour de Crouttes-sur-Marne, à l'ouest de Château-Thierry. À nouvelle génération, nouvelles ambitions. Dès la première année, le récoltant quitte la coopérative pour élaborer lui-même ses cuvées, abandonne les désherbants en 2005 et travaille les sols ; il a engagé une conversion progressive du domaine vers la biodynamie en 2009. Assemblage dominé par les noirs (65 %, dont 40 % de pinot noir), son rosé se montre équilibré et frais. Un séjour partiel en fût lui a légué un surcroît de complexité, avec des touches grillées, réglissées et une note boisée en finale. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bourgeois-diaz
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4452
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOURGEOIS-DIAZ
43, Grande-Rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 18 35
F: 03 23 82 34 93
@: bourgeois-diaz@wanadoo.fr

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Le vin : Bourgeois-diaz, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.