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BENOÎT LAHAYE
Blancs de noirs Prestige

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Lahaye cultive ses 4,3 ha de vignes en bio depuis 2003 (certifié en 2007) et s'oriente vers la biodynamie depuis 2009. Son vignoble est implanté sur trois communes de la Montagne de Reims où le pinot noir est roi: Bouzy, Ambonnay (grands crus) et Tauxières. Cette cuvée Prestige naît du seul pinot noir et des récoltes 2007 et 2006. La fermentation malolactique n'est que partielle et l'élevage de dix mois est effectué pour moitié en fût. Le résultat? Un nez fruité et floral tout en finesse et en légèreté, une bouche aux notes d'agrumes et de vanille, qui réussit à conjuguer fruité, structure et vivacité. Un champagne dynamique et harmonieux, qui pourra accompagner le repas. Élaboré par macération courte (20 h) de pinot noir, le rosé de macération provient de la vendange 2007. Pas de malo, un dosage d'extra-brut. Une mousse fine et intense dans une robe soutenue, presque rouge, un nez épanoui de fruits rouges et une bouche très équilibrée: une étoile. À noter, sur la contre-étiquette, la date de dégorgement. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Benoît lahaye
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BENOÎT LAHAYE
33, rue Jeanne-d'Arc
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 03 05
F: 03 26 52 79 94
@: lahaye.benoit@wanadoo.fr

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Le vin : Benoît lahaye, se déguste en accords avec les mets suivants :
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