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BENOÎT LAHAYE
Blanc de noirs Prestige

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fondé en 1930 a lancé son champagne quelques années après. La troisième génération l'oriente vers l'agriculture biologique et fait séjourner dans le bois certains vins de base. Les 4,5 ha de vignes s'étendent autour de Bouzy, grand cru célèbre par son pinot noir, variété dont la propriété tire un blanc de noirs qui a été fort remarqué cette année, une cuvée issue des récoltes de 2002 et 2003. Sa robe fait l'oeil: elle montre des reflets saumonés. Flatteur, le nez reflète bien le cépage avec ses arômes de fruits confits; la bouche se montre souple, corsée et agréable. Un champagne pour viandes et fromages. Le brut grand cru (11 à 15 €) privilégie lui aussi les raisins noirs (85 % de pinot noir). Né des années 2000 à 2002 (40 % de vins de réserve), il ne fait que partiellement sa fermentation malolactique. Fruité, brioché, nerveux et persistant, il obtient une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Benoît lahaye
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BENOÎT LAHAYE
33, rue Jeanne-d'Arc
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 03 05
F: 03 26 52 79 94
@: lahaye.benoit@wanadoo.fr

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Le vin : Benoît lahaye, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).