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BAUMANN
ClassiQ 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a été racheté en 2006 par la famille Sparr, à la tête d'une affaire de négoce bien connue à Riquewihr. Sa production est surtout destinée à l'export. Issu d'une vinification soignée et d'un élevage sur lies fines, ce gewurztraminer d'un jaune intense aux nuances cuivrées a pour atouts son bel équilibre et ses parfums d'une réelle finesse : de la poire, et surtout des nuances de rose fanée jusqu'en finale. On imagine ce vin à l'apéritif, ou avec un munster crémeux, mais pas trop puissant. (Sucres résiduels : 22 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Baumann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BAUMANN
8, avenue Mequillet
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 92 14
F: +33 3 89 47 99 31
@: odile@domaine-baumann.com

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Le vin : Baumann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.