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DOMAINE BAUMANN
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée dans la cité la plus touristique de la route des Vins et forte de 17 ha de vignes, cette affaire familiale vient d'être rachetée par Pierre Sparr, maison de négoce de Sigolsheim. Jaune pâle aux reflets très vifs, son gewurztraminer Vieilles Vignes s'annonce par un nez floral et suave rappelant la violette. Flatteur et bien présent en bouche, il séduit par son fruité épicé et par sa finale élégante et longue. À servir maintenant ou dans deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 25 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine baumann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
17387
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BAUMANN
8, avenue Mequillet
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 92 14
F: +33 3 89 47 99 31
@: odile@domaine-baumann.com

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Le vin : Domaine baumann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.