Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Quand Jean-François Baud a créé le domaine familial en 1542, les abbesses de Château-Chalon étaient encore là. Elles ne partirent du promontoire rocheux que deux cent quarante-huit ans plus tard. Jean-Michel et Alain Baud, aujourd'hui à la tête de la propriété, présentent un 2005 à la jolie robe or vert. Le nez, d'abord discret, s'ouvre lentement sur des notes complexes de noix verte et d'épices. Cette montée en puissance se retrouve dans une bouche minérale et équilibrée, qui laisse finalement une impression de richesse. Un bon caractère de « jaune » qui pourra être apprécié dès à présent mais qu'une garde d'une dizaine d'années bonifiera.
Détail du vin Baud père et fils
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
Les vins du même vigneron
2008
Guide 2012
Vin remarquable
coup de cœur
Blanc effervescent
5 à 8 €
5 à 8 €
Quel plat avec ce vin ?
D'autres vins de l'appellation Château-Chalon ?
Achetez vos vins de
Château-Chalon
au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de
Jura
du site :
Achat direct au vigneron Les vins de l’appellation "Château-chalon"
37,50€
/ bt
/ bt
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tanin, l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.
Les incontournables
COMMENTAIRE