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ANTONIN GUYON
Sous Frétille 2007 • 1er cru

Bourgogne • Pernand-vergelesses
blanc tranquille 15 à 20 €
Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de près de 50 ha décline ses vins sous plusieurs noms. Sous le nom du père, fondateur de l'exploitation dans les années 1960, voici un 1er cru gourmand évoquant les fruits exotiques et la citronnelle soulignés d'un discret grillé. Parfaitement équilibré entre puissance et finesse, il gagnera sa deuxième étoile à l'ombre de votre cave. Sous le nom du fils, Dominique, le 1er cru rouge Les Vergelesses 2006 reçoit lui aussi une étoile. L'élevage de dix-huit mois en fût n'est pas étranger à son caractère torréfié qui laisse néanmoins parler la griotte. À attendre trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Antonin guyon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Pernand-vergelesses
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
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LE PRODUCTEUR

DOM. ANTONIN GUYON

21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 67 13 24
F: +33 3 80 66 85 87
@: domaine@guyon-bourgogne.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Antonin guyon, se déguste en accords avec les mets suivants :
Fromages à pâte pressée

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Fromages à pâte pressée
Comté
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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