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ANDRÉ THOMAS
Mambourg Pinot gris 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au IXes., une abbaye de Zurich détenait déjà des vignes à Ammerschwihr. Aujourd'hui, le village compte une bonne quarantaine de metteurs en marché, comme François Thomas, à la tête d'une propriété cultivée en bio. Les lecteurs du Guide ont découvert l'an dernier le premier millésime issu d'une petite parcelle de pinot gris haut perchée sur le coteau du Mambourg. Le 2011 est de la même veine, de garde lui aussi : il devrait tenir une bonne décennie. Le terroir argilo-calcaire de ce grand cru a la réputation de livrer des vins à la fois puissants, élégants et persistants. C'est tout le portrait de celui-ci, au nez expressif de coing, de mangue et de fruits jaunes très mûrs. Le palais apparaît complexe, gras, ample et riche, équilibré par une fine trame acide. Une fraîcheur minérale souligne la longue finale. Bel accord en perspective avec les viandes blanches truffées (sucres résiduels : 20 g/l). Valeur sûre du domaine, le Mambourg gewurztraminer 2011 (1 500 b.) obtient une étoile pour ses arômes de litchi, d'abricot et d'épices et pour sa bouche puissante et ronde à souhait. (Sucres résiduels : 25 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
André thomas
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ THOMAS ET FILS
3, rue des Seigneurs
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 16 60
F: +33 3 89 47 37 22
@: thomasfr4@hotmail.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.