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ABBAYE DES MONGES
La Clape Le Chant des pierres 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1202 fut fondée en ce lieu une abbaye cistercienne habitée par des bernardines. Il en reste encore l'église, classée Monument historique. Ce domaine de 30ha est administré depuis 1997 par Paul de Chefdebien.

Cet assemblage de quatre cépages de vieilles vignes cultivées en faible densité permet de révéler la typicité du terroir pierreux dans ce vin qui embaume la garrigue et le cacao. La bouche offre du gras et une solide structure tannique, et dévoile en finale une pointe de fraîcheur bienvenue, qui apporte équilibre et longueur.
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Guide 2015
Vin très réussi
La Clape Augustine 2012 (8 à 11€, 3000b.): un vin léger en couleur mais pas en arômes, des notes de menthe succédant à l'anis et aux fleurs blanches. Harmonieux et frais en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye des monges
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAUL DE CHEFDEBIEN
Ch. Abbaye des Monges rte de Gruissan
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 32 26 61
F: +33 4 68 65 39 03
@: info@abbaye-des-monges.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Abbaye des monges, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : perdreaux braisés au lard
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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