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ABBAYE DES MONGES
La Clape 1999

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Clape est à l'honneur dans le présent Guide. Il est vrai que le terroir bénéficia d'excellentes conditions climatiques en ce millésime 99, avec beaucoup de soleil et juste ce qu'il fallut d'ondées l'été quand la vigne avait soif. C'est ainsi que l'abbaye des Monges nous gratifie d'une cuvée exquise à la robe pâle aux reflets dorés, d'un nez accompli aux senteurs d'abricot, de pêche, de miel, accompagnées de notes grillées, florales. La bouche est savoureuse, fraîche, vive, ample et longue, en un mot, harmonieuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye des monges
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL DE CHEFDEBIEN
Ch. Abbaye des Monges rte de Gruissan
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 32 26 61
F: +33 4 68 65 39 03
@: info@abbaye-des-monges.com

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Le vin : Abbaye des monges, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.