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ABBAYE DE FONTFROIDE
Oculus 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1093, l’abbaye bénédictine de Fontfroide devint une puissance religieuse et foncière après son rattachement à l’ordre de Cîteaux en 1144. Rempart de l’orthodoxie catholique, elle donna même un pape à la chrétienté avant d’être sécularisée longtemps après, à la Révolution. La vigne, cultivée par les moines pendant des siècles, y renaît depuis une vingtaine d’années. Laure d’Andoque et Nicolas de Chevron Villette s’attachent à proposer des vins dignes du cadre. Cet assemblage de grenache (65 %) et de syrah offre un profil aromatique évoquant l’écrin de nature dans lequel il s’insère: garrigue et pierre chaude. En bouche, de la prestance, du raffinement sur une forte ossature, des accents épicés et balsamiques: un vin de caractère. Le rosé Oculus 2010 (6 530 b.), léger, vif et pourtant moelleux, est un vin équilibré, qui charme par son fruité exotique exubérant: une citation aussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye de fontfroide
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ABBAYE DE FONTFROIDE
RD 613
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 41 06 92
F: +33 4 68 45 50 69
@: vin@fontfroide.com

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Le vin : Abbaye de fontfroide, se déguste en accords avec les mets suivants :

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