Penne à l'arrabiata

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Languedoc
La vallée du Rhône septentrionale
La vallée du Rhône méridionale

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Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir méridional très cultivé en Espagne (où il est appelé morastell ou monastrell), il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le bandol rouge (au moins 50 % de l'assemblage), aux côtés notamment du grenache et du cinsault. On le trouve aussi dans la vallée du Rhône, où il fait partie des 13 cépages autorisés du châteauneuf-du-pape. Il a été implanté plus récemment en Languedoc-Roussillon. Il est à l'origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes (cerise noire, fruits mûrs, poivre, cuir...) et de longue garde.
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