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BOURGOGNE - La Côte Chalonnaise

LA SOUS-RÉGION

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Situé entre Chagny et Saint-Gengoux-le-National, au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de la Côte chalonnaise tire son nom de la ville de Chalon-sur-Saône, qui pourtant n'exerce plus aucune activité viticole. Un vignoble de transition entre la Côte d'Or et ses prestigieux grands crus, et le Mâconnais, spécialiste des vins blancs.

Longtemps éclipsé par la renommée de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, ce petit vignoble propose des vins de caractère, en rouge comme en blanc, souvent d'un excellent rapport qualité-prix.

Des vins qui naissent sur un terroir à dominante calcaire qui plaît autant au pinot noir qu'au chardonnay, ainsi qu'à l'aligoté. Des cinq appellations communales de la Côte chalonnaise, trois respectent l'équilibre bourguignon pinot noir et chardonnay : Mercurey, Givry et Rully. Les deux autres ne proposent que des vins blancs : Montagny et ses vins de chardonnay et Bouzeron, seule AOC régionale bourguignonne dédiée au seul aligoté.

Si le vignoble chalonnais est dépourvu de grand crus, quatre de ses villages viticoles (hormis Bouzeron) propose nombre de premiers crus : quelques 140 climats sont ainsi revendiqués. Il propose aussi deux appellations régionales (bourgogne-côte-chalonnaise et bourgogne Côtes du Couchois), ainsi qu'une forte production de crémants.

LISTE DES APPELLATIONS POUR LES VINS DE
La Côte Chalonnaise

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.