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BORDELAIS - Le Blayais et le Bourgeais

LA SOUS-RÉGION

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Parfois réunis sous le nom de Haute-Gironde, le Blayais et le Bourgeais s'étendent de l'estuaire de la Gironde à la limite de la Charente-Maritime. Ces deux régions situées à quelques kilomètres du Médoc à vol d'oiseau composent un ensemble original et vallonné, où les nombreuses vallées contrastent avec l'horizon presque marin des bords de l'estuaire.

S'ils sont célèbres par leurs citadelles qui protégeaint l'accès à Bordeaux, l'absence de pont les éloigne de la métropole aquitaine : Bourgeais et surtout Blayais ont longtemps été plus proches des Charentes par leur culture et leur vignoble : jusqu'au début du XXe s., une importante production de vins blancs était destinée à la distillation du cognac.

Aujourd'hui, Blayais, aux sols assez diversifiés (calcaires, sables, argilo-calcaires), et Bourgeais, plus homogène (argilo-calcaires et graves), produisent en majorité des vins rouges de côtes corsés et charpentés.

LISTE DES APPELLATIONS POUR LES VINS DE
Le Blayais et le Bourgeais

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.