AOC Rasteau sec

Une cuvée qui fait souvent mouche. Ce qui a tant plu au jury dans sa version 2024 ? Une robe splendide d'un grenat dense et vernissé, un nez ouvert sur la griotte au sirop, la vanille et les épices du bois, et une chair confortable, savoureuse, gainée par un boisé flatteur et des tanins de soie, avec cette touche suave de tabac blond et de pruneau qui embellit la finale. Joliment travaillé, parfaitement élevé, ce rasteau gagnera sa troisième étoile après quelques années en cave.

Pas moins de quinze parcelles entrent dans la composition de cet époustouflant rasteau, issu des différents terroirs du cru. Du verre monte un surprenant canevas de parfums qui fait voir du pays : compote de baies noires, pralin, fève tonka, romarin, humus, fougère… Au palais, on découvre un vin ample et coulant, ourlé de tanins fondants, qui étire ses saveurs de framboise et de garrigue dans une longue finale à l'amertume rafraîchissante. Vibrant.

Grenache et syrah parfaitement accordés dans ce rouge emballant, qui ensorcèle dès l'entame par ses reflets violines chatoyants et ses parfums expansifs de violette, de liqueur de cassis et de pain d'épices. Intensément fruitée dès l'attaque, agréablement acidulée et gainée de tanins de velours, la bouche s'étire sur une note raffinée de fourrure. Un rasteau moderne et plein d'allant.

Immuable Pierre Vidal, qui nous offre inlassablement, et dans diverses appellations rhodaniennes, des cuvées toujours au sommet. Élevé sobrement en cuve pendant 18 mois, ce prodigieux rasteau n'en est que plus remarquable avec son nez gourmand de cassis confit et de griotte au chocolat, et son palais riche, dense, très frais, agrémenté de notes balsamiques de résine et de girofle, et gainé de tanins lissés et salins. Devant tant de grâce, le jury s'incline.

Avec son élevage attentif de 18 mois en cuve, ce rouge végan soigne l'expression du fruit, et en particulier celle du grenache (75 %), livrant ses parfums alléchants de framboise compotée et de griotte au sirop, généreusement saupoudrés d'épices (cannelle, cardamome). L'attaque est douce, infusée d'un fruité rond et charnu qui se prolonge dans une bouche confortable, soyeuse, dotée de tanins fondus et soulignée par une fine trame de fraîcheur, pas si courante dans l'appellation.

Cet élégant vin pourpre à reflets vifs se distingue par son bouquet à la fois flatteur et complexe de gelée de framboise, de poivre rose, de ciste et de menthol. Ample, riche, tapissée de tanins veloutés aux saveurs de Zan, le palais restitue un fruité mûr et sapide, porté par un boisé soigné (75 % en foudres). Tout contribue à l'harmonie de ce rouge bien né, parfaitement vinifié.

Grenache (50 %), cinsault (40 %) et syrah (10 %) ont été vendangés ensemble et co-fermentés dans la cuve. L'alchimie a visiblement opéré, sur la foi de ce rouge plein de sève, qui déploie une palette olfactive captivante : notes chaudes d'épices (muscade, poivre, vanille), grenade mûre, touche fraîche de Zan. Puis une texture savoureuse, enrobée par un boisé fondu, vient tapisser un palais ample et frais, aux tanins soyeux. À garder ou à croquer dans sa jeunesse, ce rasteau n'a qu'un seul défaut, sa rareté.

Une belle robe grenat teintée de violine, un nez concentré et capiteux de cerise noire, d'épices (cumin) et de tapenade, mâtiné de discrètes notes boisées : voilà une entrée en matière des plus engageantes. En bouche, l'attaque est fraîche, puis un impressionnant volume s'installe, sans perdre en équilibre malgré la puissance des tanins. Une belle finale sur le cassis confit et le poivre de Sichuan vient conforter l'ensemble. Épanoui et racé, ce rasteau offre une admirable évocation de l'appellation.

Une cuvée élaborée uniquement les meilleures années, née de ceps quarantenaires de grenache et de syrah, élevée en cuve béton pendant un an, qui se distingue par son intensité et son équilibre admirables. Habillée d'une robe sombre, elle s'exprime sans ambages sur des notes de pâte de cassis, de violette et de girofle, tonifiées d'une touche d'eucalyptus. Des arômes puissants prolongés par une bouche pulpeuse, gorgée de fruits noirs, bien structurée par de tanins fins et séveux qui épousent une longue finale cacaotée. Exquis.

Il a fait chaud en 2019. Cela ne semble pas avoir inquiété Caroline Bonnefoy qui a vendangé le 15 octobre des raisins de grenache (60 %) et de syrah à parfaite maturité : c'est dans ces millésimes extrêmes que l'on mesure les grands terroirs et la maîtrise du vigneron. Dans le verre, un nez envoûtant et complexe de fruits noirs et rouges (cerise), mâtiné d'intenses notes minérales. Structurée par des tanins veloutés et subtilement toastés, la bouche apparaît puissante, ample, riche mais sans lourdeur, soutenue par une surprenante acidité lui apportant de la tenue. La longue finale saline apporte un supplément d'âme à ce vin parfaitement abouti.