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AOC Côtes-de-bordeaux-saint-macaire

Située sur la rive droite de la Garonne, l'AOC côtes-de-bordeaux-saint-macaire prolonge vers le sud-est celles de cadillac et des premières-côtes-de-bordeaux. Les coteaux exposés vers le sud bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. La présence de l'importante masse d'eau de la Garonne donne naissance à des brouillards nocturnes qui, associés à la chaleur du jour, permettent dans certains cas à la pourriture noble de se développer. Cette petite appellation à la lisière méridionale de l'Entre-deux-Mers produit des vins blancs secs et doux, ces derniers moelleux ou liquoreux selon les années. On trouve sur l'aire d'appellation de plus en plus de vignes rouges qui donnent des vins commercialisés sous l'étiquette Bordeaux ou Bordeaux supérieur.

COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
Blanc sec : 2 à 3 ans.Blanc moelleux : 3 à 6 ans (jusqu’à 10 ans pour les liquoreux et pour les grands millésimes).
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil:

Les vins secs montrent une robe jaune pâle aux reflets or ou verts.

Les vins moelleux se dévoilent dans une robe lumineuse, de couleur jaune paille ornée de reflets dorés. Les millésimes plus anciens présentent des nuances vieil or.



Nez:

Les vins secs mêlent au bouquet les fleurs blanches et les agrumes (citron) au miel. Les vins élevés en barrique ajoutent à cette palette un subtil boisé toasté.

Les vins moelleux présentent un nez intense, alliant les fruits jaunes mûrs, l'amande, les épices, la cire, parfois accompagnés de notes de pain grillé. Les vins liquoreux portent la marque du botrytis et dévoilent des arômes de coing, d'abricot et de fruits confits.



Bouche:

Les vins blancs secs, souples, ronds et amples, finissent sur des notes fraîches aux saveurs d'agrumes.

Les vins moelleux, suaves, gras et généreux, trouvent leur équilibre dans la fraîcheur qui accompagne leur onctuosité.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES VINS D’APPELLATION Côtes-de-bordeaux-saint-macaire

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.