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YVES BREUSSIN
Brut

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chez Yves Breussin, on ne cultive pas le passé: il est là, naturellement, dans les méthodes culturales, la façon de faire le vin et l'accueil dans l'ancienne maison troglodytique de la famille. Cette méthode traditionnelle est classique par sa richesse et sa vinosité. C'est le vin mûr, comme on dit ici, pour les amateurs d'un vouvray typé. On y retrouve tous les arômes classiques. Le demi-sec 2004 (3 à 5 €) reçoit une citation pour sa fraîcheur et sa délicatesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Yves breussin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

YVES ET DENIS BREUSSIN
45, Vallée-de-Vaugondy
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 18 75
@: denis.breussin@orange.fr

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Le vin : Yves breussin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.