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YANNICK PREVOTEAU
Carte d'Or

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploitant un vignoble de 9,5 ha constitué par plusieurs générations, Gérald Prévoteau élabore des champagnes dont les vins de base ne font pas leur fermentation malolactique. Il obtient deux fois une étoile: pour le Carte d'Or issu des trois cépages champenois, floral, intense, plein et équilibré; pour La Perle des Treilles (15 à 23 €), plus noirs que blancs (60-40), qui offre un bouquet de fruits jaunes confits, une attaque fraîche et un bon équilibre. Un dégustateur remarque sa "très belle expression de terroir". (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yannick prevoteau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
61000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PRÉVOTEAU PÈRE ET FILS
4bis, av. de Champagne
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 41 65
F: +33 3 26 58 61 05
@: yannick.prevoteau@orange.fr

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Le vin : Yannick prevoteau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.