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YANNICK PRÉVOTEAU

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De vieille souche vigneronne, les deux frères Yannick et Éric Prévoteau exploitent les 10 ha du domaine familial implanté dans la vallée de la Marne non loin d’Épernay. À la cave, ils ne réalisent pas systématiquement la fermentation malolactique. Leur rosé assemble trois quarts de raisins noirs (40 % de pinot noir) et un quart de blancs. D’un brillant rose pâle, il dévoile des arômes primaires de fraise, un rien amyliques. En bouche, il apparaît plus riche, rond et puissant, et développe des notes de fruits confits et de mûre. On pourra le servir au dessert. La Perle des treilles (15 à 23 €) est un assemblage classique de pinot noir (60 %) et de chardonnay des récoltes 2005 à 2003. Cette cuvée est citée pour ses arômes de grillé, de foin et de fruits, ainsi que pour sa bouche ronde et longue. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yannick prévoteau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PRÉVOTEAU PÈRE ET FILS
4bis, av. de Champagne
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 41 65
F: +33 3 26 58 61 05
@: yannick.prevoteau@orange.fr

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Le vin : Yannick prévoteau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).