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XAVIER LECONTE
Cuvée Prestige

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Xavier Leconte prend en 1978 la suite de ses parents sur le domaine familial : 10,5 ha implantés sur la rive gauche de la Marne. Il entreprend de sortir de la coopérative et devient en 1985 totalement indépendant. Vinifiée pour moitié en cuve Inox, pour moitié en fût, puis élevée un an en foudre, sa cuvée Prestige est un blanc de noirs (75 % de pinot noir, le solde en meunier). Son nez fin mêle les fruits blancs, la noisette et la brioche. La bouche se montre bien présente, plutôt souple, équilibrée et fruitée. Agréable et bien fait, ce champagne accompagnera aussi bien du foie gras poêlé qu'une tarte aux fruits. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Xavier leconte
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

XAVIER LECONTE
7, rue des Berceaux
51700 Troissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 73 59
F: +33 3 26 52 71 81
@: contact@champagne-xavier-leconte.com

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Le vin : Xavier leconte, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.