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VINUS DU CHÂTEAU PAUL MAS
Les Dons 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, familial depuis 1892, s'est construit petit à petit. Sa réputation aussi, qui croît de jour en jour. En attestent le Vinus 2000, d'un pourpre profond, d'une palette aromatique étendue de fruits à l'eau-de-vie, d'eucalyptus, avec du volume, de la concentration puis une finale tannique et bien fondue; et le Château Paul Mas Clos des Mûres 2000 (8 à 11 €), au nez un peu réservé, à la bouche coeur de velours dans un gant de chêne. Pour le premier, choisissez un confit de canard aux pruneaux; pour le second, un ragoût d'escoubilles, spécialité de Pézenas.
IDENTITÉ DU VIN :
Vinus du château paul mas
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE MAS
rte de Villeveyrac Dom. de Nicole
34530 Montagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 16 10
F: +33 4 67 98 00 60
@: info@paulmas.com

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Le vin : Vinus du château paul mas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.