Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine, familial depuis 1892, s'est construit petit à petit. Sa réputation aussi, qui croît de jour en jour. En attestent le Vinus 2000, d'un pourpre profond, d'une palette aromatique étendue de fruits à l'eau-de-vie, d'eucalyptus, avec du volume, de la concentration puis une finale tannique et bien fondue; et le Château Paul Mas Clos des Mûres 2000 (8 à 11 €), au nez un peu réservé, à la bouche coeur de velours dans un gant de chêne. Pour le premier, choisissez un confit de canard aux pruneaux; pour le second, un ragoût d'escoubilles, spécialité de Pézenas.
Détail du vin Vinus du château paul mas
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
15 à 17 °C
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Cépage noir, gris ou blanc du Languedoc. Le terret figure dans la liste des variétés autorisées des AOC châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et corbières, mais il n'est pratiquement plus cultivé.
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