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VINS DES CHEVALIERS
Chardonnay 2005

Guide 2007
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Certes, le terroir calcaire, peu profond, de Salquenen est favorable au pinot noir et aux autres cépages constitutifs de la dôle, mais le chardonnay les affectionne aussi. Il n'est pour s'en convaincre que de déguster ce 2005 qui dévoile les arômes de noisette recherchés des amateurs, ainsi que toutes les notes complémentaires: beurre, brioche, pain grillé, melon. Souple, un rien timide en attaque, il développe bientôt une agréable fraîcheur et une élégante structure. Au fruité se joignent de délicates notes fumées et une subtile amertume qui soutient l'expression finale. Pour un saumon fumé ou un risotto aux fruits de mer. La syrah Vins des Chevaliers Patrimoine 2005 obtient la même note pour sa typicité et son aptitude à la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Vins des chevaliers
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA VINS DES CHEVALIERS
Varenstrasse 40
3970 Salgesch
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 455 28 28
F: +41 27 455 34 28
@: info@chevaliers.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.