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VIN DE DOMME
Périgord noir Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Confits, pommes de terre sarladaises, il ne manque assurément pas d'accord gastronomiques en plein Périgord Noir! La résurrection du vin de Domme (merlot à 70 %, cabernet franc pour le reste) donne une bouteille à la robe grenat profond. Son séjour de douze mois en fût de chêne ne passe pas inaperçu; on perçoit des fruits mûrs et une touche mentholée dans une longue suite empyreumatique. Egalement retenu, le rosé de Domme 2004 est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Vin de domme
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCA DES VIGNERONS DES COTEAUX DU CÉOU
Moncalou
24250 Florimont-Gaumier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 28 14 47
F: 05 53 28 32 48
@: vindedomme@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.