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VIN DE DOMME
Périgord noir Élevé en fût de chêne 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Juchée sur une falaise qui domine un des plus beaux cingles du Périgord, Domme a redonné vie à un vignoble dont le sort est confié aux vignerons des Coteaux du Céou. Merlot (70 %) et cabernet franc s'associent pour donner un vin de bonne tenue, dont le passage en fût a contribué à la structure tannique importante. Ce 2006, aux puissantes expressions de fruits noirs, ne manque pourtant pas de matière. Il convient de l'attendre un peu. Cèpes et viandes rouges seront alors les bienvenus.
IDENTITÉ DU VIN :
Vin de domme
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCA DES VIGNERONS DES COTEAUX DU CÉOU
Moncalou
24250 Florimont-Gaumier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 28 14 47
F: 05 53 28 32 48
@: vindedomme@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.