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VILMART
Coeur de cuvée 1993

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans la Montagne de Reims, ce domaine fondé en 1890 par Désiré Vilmart est dirigé par son arrière-petit-fils. Son vignoble s'étend sur 11 ha. Les vins millésimés fermentent en pièces de chêne de 225 l et les non-millésimés en foudres. Le Coeur de cuvée 93, dominé par les blancs (80 %), est issu de vignes de cinquante ans. Son nez complexe associe le tabac, la réglisse, les épices et l'abricot; sa bouche miellée est à la fois ronde et vive. Un champagne pour poisson en sauce. Cité, le grand Cellier (100 à 149 F) assemble 75 % de chardonnay au pinot noir et provient des récoltes de 1997 et 1998. Son nez complexe révèle des notes boisées et grillées que l'on retrouve dans une bouche ample, associées à la pomme verte. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Vilmart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VILMART ET CIE
5, rue des Gravières BPN°4
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 01
F: +33 3 26 03 46 57
@: laurent.champs@champagnevilmart.fr

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Le vin : Vilmart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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