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VILMART & CIE
Grand Cellier

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine fondé en 1890 par Désiré Vilmart, au sud de Reims. Un siècle plus tard, son arrière-arrière-petit-fils, Laurent Champs, en a pris les rênes. Il dispose de 11 ha partagés entre chardonnay (majoritaire) et pinot noir. À la cave, il évite la fermentation malolactique et, comme les vignerons du XVIe s. représentés sur les stalles de l'église de Rilly, il est resté fidèle au bois pour l'élevage de ses vins.

mariant 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir, un brut vinifié en foudre. Fruité au nez, il est équilibré, frais et long.
IDENTITÉ DU VIN :
Vilmart & cie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
20270
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VILMART ET CIE
5, rue des Gravières BPN°4
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 01
F: +33 3 26 03 46 57
@: laurent.champs@champagnevilmart.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vilmart & cie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustines rôties au citron
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.