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VIGNON PÈRE ET FILS
Réserve des marquises 2011 • Gd cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial a lancé sa marque en 1946. Il couvre près de 7 ha dans la Montagne de Reims. D'abord caviste, Stéphane Vignon s'est installé en 2013. Fidèle à la tradition familiale, il élève ses vins de base en fût ; à l'instar de René Muré, vigneron d'Alsace chez qui il s'est formé, il intervient le moins possible en cave : pas de levurage, ni de collage, pas de filtration ou de passage au froid…

Un champagne millésimé doit mûrir en cave au moins trente-six mois minimum avant commercialisation. Celui-ci est donc l'un des premiers 2011 qui nous ait été présenté. Mariant deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, il offre un nez complexe mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits confits et brioche, rehaussés de notes boisées et empyreumatiques (tabac, toast). Tous ces arômes évoquent une certaine maturité, alors que la bouche est tout en fraîcheur et en vivacité. Pas encore tout à fait en place, ce millésime est promis à un bel avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignon père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VIGNON PÈRE ET FILS
10, rue Collet
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 61 49 05 71
F: +33 3 26 49 46 20
@: vignon.marquises@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vignon père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques poêlées
COMMENTAIRE
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