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VIEUX SALQUENEN
Terre vivante 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si cette cave vinifie plus de vingt cépages, elle semble avoir une prédilection pour le pinot noir. Celui-ci entre dans l'assemblage de ce vin, aux côtés du cornalin, du diolinoir, de la syrah et de l'humagne rouge. Le nez expressif et riche mêle les senteurs de champignon, de cuir et de sous-bois, tandis que la bouche chaleureuse et ronde révèle un bon équilibre entre le fruit et les tanins souples, bien intégrés. Une bouteille tout en générosité, à déboucher avec un gigot d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Vieux salquenen
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GREGOR KUONEN
Caveau de Salquenen Unterdorfstrasse 11
3970 Salgesch
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 455 82 31
F: +41 27 455 82 42
@: info@gregor-kuonen.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.