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VIEUX CHATEAU GACHET
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situées sur un sol argilo-siliceux, les vieilles vignes de merlot (70 %) et de cabernets (30 %) sont conduites en lutte raisonnée. L'oenologue conseil Gilles Pauquet a supervisé la vinification de deux des trois coups de coeur de l'AOC! Le mérite est bien sûr partagé avec le producteur. Dans une robe cerise très sombre, ce 2000 développe des fragrances de framboise, d'iris, de cuir, d'épices... Les tanins, denses et amples, évoluent avec puissance et volume; ils sont judicieusement extraits et devraient donner dans cinq à dix ans un vin en tout point remarquable, digne d'accompagner un bon gigot d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Vieux chateau gachet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
33000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES G. ARPIN
Chantecaille
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 71 58 23 49
@: vignobles.g.arpin@wanadoo.fr

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Le vin : Vieux chateau gachet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).