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TOUR DE LA PALEYRE
Saint-Saphorin 2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'histoire de La Paleyre est liée à l'abbaye de Saint-Maurice qui fit de ce lieu une commanderie. On s'y arrête aujourd'hui pour ses vins, tel cet assemblage de chasselas (95 %) et de pinot gris. Des notes de beurre frais se libèrent de la robe jaune à reflets verts. N'allez pas croire que la bouche soit grasse, car elle est tout le contraire, vive et enjouée, remarquablement structurée. Vous servirez cette bouteille à l'apéritif, puis en accompagnement de poissons du lac.
IDENTITÉ DU VIN :
Tour de la paleyre
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES FILS ROGIVUE
rue du Bourg-de-Plaît 4
1071 Chexbres
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 946 12 56
F: +41 21 946 20 83
@: franceyc@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.