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THIERRY DESCOMBES
Coteau des vignes 1999

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1978, la quatrième génération de Descombes est à la tête de l'exploitation familiale. Celle-ci a produit un vin grenat au nez développé d'épices, de vanille, avec de fines notes de pivoine et de sous-bois. La bouche puissante, de prime abord tannique, s'exprime encore peu. Son beau potentiel permettra de l'attendre de un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry descombes
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY DESCOMBES
Les Vignes
69840 Jullié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 42 03
F: 04 74 04 42 03

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Le vin : Thierry descombes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.