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THIÉNOT
Cuvée Alain Thiénot 2007

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien banquier, Alain Thiénot est revenu à ses racines champenoises. Il a débuté par le courtage, acheté des vignes à partir de 1976, créé sa maison en 1985, acquis les marques Marie Stuart, Joseph Perrier et Canard-Duchêne, s'est diversifié dans le Bordelais et le Languedoc. Depuis 2003, il a pour appui ses enfants Stanislas et Garance.

Une recette classique pour une cuvée de prestige de maison de Champagne : un millésime de maturité et un assemblage de chardonnay (deux tiers) et de pinot noir issus de grands crus. Il en résulte un vin or pâle aux parfums intenses et flatteurs d'acacia, de fleur d'oranger, d'orange confite, de vanille et d'épices. Tout aussi expressive, la bouche séduit par sa fraîcheur. Il n'a manqué à ce 2007 qu'un peu de longueur pour obtenir une deuxième étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Thiénot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

THIÉNOT
4, rue Joseph-Cugnot
51500 Taissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 50 10
F: +33 3 26 77 50 19
@: infos@thienot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Thiénot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poêlée de saint-jacques
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).