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TERRES DES CHARDONS
Marginal 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le "bio" est une religion chez les Chardon, de la culture (maraîchage, oliviers, vignes) à la cave construite en 2002 en matériaux écologiques. L'exploitation viticole est, elle, certifiée en biodynamie depuis 2004. Cette cuvée à dominante de syrah ne cache pas son origine: la robe explose d'un rouge intense aux reflets violets, et les fruits noirs, la réglisse, les arômes de venaison et les notes empyreumatiques envahissent le nez. Les fruits rouges (cassis et framboise) tapissent une bouche aux tanins fondus qui se prolonge dans une finale réglissée. Un vin opulent et très expressif à déguster avec un carré d'agneau en croûte d'olives noires.
IDENTITÉ DU VIN :
Terres des chardons
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
10394
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME CHARDON
Mas Sainte-Marie des Costières avenue Sautebraut
30127 Bellegarde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 70 02 51
F: 04 66 70 07 28
@: tdchardons@yahoo.fr

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Le vin : Terres des chardons, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.