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TERRES DES CHARDONS
Marginal 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le "bio" est une religion chez les Chardon, de la culture (maraîchage, oliviers, vignes) à la cave construite en 2002 en matériaux écologiques. L'exploitation viticole est, elle, certifiée en biodynamie depuis 2004. Cette cuvée à dominante de syrah ne cache pas son origine: la robe explose d'un rouge intense aux reflets violets, et les fruits noirs, la réglisse, les arômes de venaison et les notes empyreumatiques envahissent le nez. Les fruits rouges (cassis et framboise) tapissent une bouche aux tanins fondus qui se prolonge dans une finale réglissée. Un vin opulent et très expressif à déguster avec un carré d'agneau en croûte d'olives noires.
IDENTITÉ DU VIN :
Terres des chardons
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
10394
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME CHARDON
Mas Sainte-Marie des Costières avenue Sautebraut
30127 Bellegarde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 70 02 51
F: 04 66 70 07 28
@: tdchardons@yahoo.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.