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TERRE DES CHARDONS
2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Splendide terroir de galets roulés à proximité de l'historique Pont du Gard. Le domaine familial, d'un seul tenant, est passé récemment de l'agriculture biologique à la biodynamie. Cette cuvée (syrah à 70 % et grenache) se présente dans une robe rouge grenat léger. Voluptueux, le bouquet s'oriente vers le pruneau sur un joli fond épicé. La bouche, équilibrée et fine, se montre chaleureuse. Mijotez un lapin de garenne aux olives: ce vin saura y faire face.
IDENTITÉ DU VIN :
Terre des chardons
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JÉRÔME CHARDON
Mas Sainte-Marie des Costières avenue Sautebraut
30127 Bellegarde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 70 02 51
F: 04 66 70 07 28
@: tdchardons@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.