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SYLVAIN PATAILLE
L'Ancestrale 2004

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvain Pataille s'est installé à plein temps en 2001 sur 4 ha après une expérience d'oenologue-conseil. L'Ancestrale? Les puristes fronceront les sourcils devant ce nom de fantaisie. N'y a-t-il pas suffisamment de lieux-dits en Bourgogne? Cela étant, les vignes à l'origine de ce vin ont soixante-huit ans. Entre rubis et grenat, un 2004 légèrement aromatique (kirsch, sous-bois). Bouche gourmande et ronde, équilibrée et fruitée. Que demande le peuple? Ce pinot. Tout de suite! Une citation pour le marsannay blanc 2005 (11 à 15 €), rond et gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvain pataille
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN PATAILLE
14, rue Neuve
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 94 88 28
F: +33 3 80 52 49 49
@: domaine.sylvain.pataille@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sylvain pataille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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