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SPITZ & FILS
Sylvaner de Blienschwiller 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On sait l'Alsace portée depuis longtemps vers l'œnotourisme ; le domaine Spitz (12 ha) ne déroge pas à la règle et cinq chambres d'hôtes accueillent les amateurs. Ces derniers pourront apprécier ce sylvaner au nez franc de pomme et de poire, au palais tout aussi net, équilibré et persistant. (Sucres résiduels : 12,3 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Spitz & fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3330
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SPITZ ET FILS
2 et 4, rte des Vins
67650 Blienschwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 61 20
F: +33 3 88 92 61 26
@: vinspitzalsace@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Spitz & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.